Mani esperte, sapienza artigiana, tutela delle tradizioni.
Al Buon Pastore il sapore non è un punto di arrivo ma l’inizio di una storia circolare capace di amalgamare l’energia del sole e del vento con la custodia del pascolo e la scelta di erbe selezionate per i campi.

È un’avventura sempre entusiasmante, sempre nuova, quella che porta i casari a rinnovare ogni giorno la capacità di trasformare il latte in formaggi prelibati dal gusto unico. A Sant’Alberto di Ravenna, il piacere del palato passa dalla selezione quotidiana della materia prima, dalla cura di tutta la filiera di produzione, sino alla ricerca incessante del punto di arrivo più alto, quello capace di sublimare le papille gustative.

Al Buon Pastore, attraverso aromi e fragranze si sperimentano i ricordi di un tempo e le passioni dell’olfatto. Selezione, stagionatura e affinamento, curati con meticolosa attenzione, offrono i presupposti per formaggi unici, per la gioiosa custodia della bontà come forma sublime del vivere.